"La planta de liofilización amplía las posibilidades la producción de alimentos"
El gobernador Gildo Insfrán destacó las ventajas que para la producción y comercialización de alimentos en el mercado interno y también en el exterior la inminente puesta en marcha de la planta de liofilización de alimentos que se encuentra en la etapa final de prueba en el Parque Industrial Formosa.
Manifestó el mandatario que este proyecto permitirá desarrollar productos alimenticios a partir de la producción primaria formoseña, con una fuerte agregación de valor, generando una nueva oportunidad especialmente a los pequeños productores.
Asimismo, destacó la importancia de incorporar tecnología a nuestras industrias señalando que el estado además de ser promotor del desarrollo incursiona en actividades estratégicas que estimulen la radicación de nuevas empresas.
“Quiero destacar , además, que serán jóvenes formoseños quienes operarán esta nueva planta para lo cual nuestros técnicos se han preparado durante meses, conformando un equipo calificado”, resalta.
Insfrán no oculta su satisfacción ante la instalación de nuevas industrias en el Parque Industrial Formosa, especialmente porque se trata de emprendimientos impulsados por jóvenes empresarios formoseños, que, a su criterio, seguramente estimularán a otros a invertir en proyectos industriales en la provincia.
Los detalles
La planta de liofilización de alimentos construida recientemente a partir de una iniciativa del gobierno provincial ocupa una superficie de 1.400 metros cuadrados albergando un equipo de liofilización de última tecnología diseñado especialmente para procesar alimentos.
La liofilización es un proceso de deshidratación de un producto que permite preservar todas sus propiedades durante largos períodos de tiempo sin necesidad de utilizar cadenas de frío. Para ello, el producto se introduce en una cámara especial donde se lo congela y luego se lo somete a condiciones de vacío, extrayendo así el agua en forma de vapor.
Como resultado se obtiene un producto que contiene un bajo porcentaje de agua residual, transformándolo así de perecedero a duradero.
Los ensayos
Las instalaciones se encuentran en la etapa de ajustes y prueba final, se han ensayado ya banana, mango, papaya roja, maracuyá, miel, guisos de arroz y carne, presentados como raciones listas para el consumo.
Fue explicado que liofilizar es un método moderno de conservación, un proceso de sublimación donde se les saca el agua a los alimentos con la posibilidad de conservación por 5 a 10 años sin que pierdan ninguna proteína ni cualidad .
Se utilizara materia prima local y los productos pasados por este proceso al perder peso tienen una ventaja muy significativa en cuanto a los fletes´.
Ya se realizaron pruebas con miel, banana, pomelo y se están ajustando los procesos para comenzar luego a operar sacando una primera producción de alimentos liofilizados.
Manifestó el mandatario que este proyecto permitirá desarrollar productos alimenticios a partir de la producción primaria formoseña, con una fuerte agregación de valor, generando una nueva oportunidad especialmente a los pequeños productores.
Asimismo, destacó la importancia de incorporar tecnología a nuestras industrias señalando que el estado además de ser promotor del desarrollo incursiona en actividades estratégicas que estimulen la radicación de nuevas empresas.
“Quiero destacar , además, que serán jóvenes formoseños quienes operarán esta nueva planta para lo cual nuestros técnicos se han preparado durante meses, conformando un equipo calificado”, resalta.
Insfrán no oculta su satisfacción ante la instalación de nuevas industrias en el Parque Industrial Formosa, especialmente porque se trata de emprendimientos impulsados por jóvenes empresarios formoseños, que, a su criterio, seguramente estimularán a otros a invertir en proyectos industriales en la provincia.
Los detalles
La planta de liofilización de alimentos construida recientemente a partir de una iniciativa del gobierno provincial ocupa una superficie de 1.400 metros cuadrados albergando un equipo de liofilización de última tecnología diseñado especialmente para procesar alimentos.
La liofilización es un proceso de deshidratación de un producto que permite preservar todas sus propiedades durante largos períodos de tiempo sin necesidad de utilizar cadenas de frío. Para ello, el producto se introduce en una cámara especial donde se lo congela y luego se lo somete a condiciones de vacío, extrayendo así el agua en forma de vapor.
Como resultado se obtiene un producto que contiene un bajo porcentaje de agua residual, transformándolo así de perecedero a duradero.
Los ensayos
Las instalaciones se encuentran en la etapa de ajustes y prueba final, se han ensayado ya banana, mango, papaya roja, maracuyá, miel, guisos de arroz y carne, presentados como raciones listas para el consumo.
Fue explicado que liofilizar es un método moderno de conservación, un proceso de sublimación donde se les saca el agua a los alimentos con la posibilidad de conservación por 5 a 10 años sin que pierdan ninguna proteína ni cualidad .
Se utilizara materia prima local y los productos pasados por este proceso al perder peso tienen una ventaja muy significativa en cuanto a los fletes´.
Ya se realizaron pruebas con miel, banana, pomelo y se están ajustando los procesos para comenzar luego a operar sacando una primera producción de alimentos liofilizados.
